Воскресенье , Январь 14 2018

Торт Вупи Пай как приготовить пошаговый рецепт с фото. Главные новости сегодня 01 декабря 2017 г.

Отправляем в разогретую духовку выпекаться на 8−12 минут. При моём диаметре мне хватило 10 минут. Проверяем готовность пальчиком, корж не должен продавливаться при нажатии. Смотрите, не перепеките, иначе коржики станут сухими. Видите эти пузырики? Это я плохо перемешала тесто, побоялась долго мешать миксером и забыла домешать венчиком) Так что мешаем, товарищи, мешаем)

Испробуйте тортик на мотив американских бисквитов с кремом — Вупи Пай!
Пирожные Вупи-Пай — американская классика. Они бывают шоколадными, тыквенными, ягодными и самыми разными. А это новое изобретение — торт Вупи Пай. Состав такой же, а на вид грандиознее.

Здравствуйте, Лариса! Спасибо Вам за рецепты, абсолютно всё получается! Вкусно невероятно,но не так красиво как у Вас!((( темперировать получилось, но как сделать листик?? Поделитесь секретом, очень хочется такой же

Этот рецепт торта «Вупи пай» адаптирован из рецепта традиционного американского печенья «Вупи пай». Авторский рецепт.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам особенно новичкам!

Подробный рецепт

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Одним коржом выпекать не рекомендую, так как края пересохнут, а середина может достаточно не пропечься.
Тесто для коржей можно хранить при комнатной температуре, если в помещении очень жарко, то в холодильнике.

Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.

Сметану для крема нужно выбирать не очень кислую с высоким процентом жирности и густую, для того чтобы крем хорошо держал форму.
Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить — дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 200-300 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:
— высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок — 33 % и выше,
— хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,
— хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
— использовать сахарную пудру, вместо сахара,
— начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Точно разделить тесто для коржей можно при помощи весов. На один корж — 280 г.

В 100 г — 347 ккал
Диаметр формы для выпечки 20-22 см
Размеры шаблона для печенья: внутренний диаметр — 4 см,
наружный диаметр — 8 см.

Ингредиенты:

тесто на 4 коржа и 6 печений:
мука — 350 г
какао-порошок — 100 г
масло сливочное — 250 г
сахар — 210 г
ванильный сахар — 10 г
яйца куриные — 2 штуки
молоко — 130 г
кофе эспрессо — 130 г
лимонный сок — 10 г
разрыхлитель — 8 г (2 чайные ложки)
сода — 4 г (1 чайная ложка)
соль — 2 г (0, 5 чайной ложки)

крем:
сметана от 30 % — 600 г
сахарная пудра — 150 г
ванильный сахар — 10 г

помадка:
шоколад черный — 80 г
сливки от 20 % — 80 г
масло сливочное — 10 г

Выпекать в хорошо разогретой (минимум 20-30 минут) духовке при температуре 180 С, коржи — 20-25 минут,
печенье — 10-12 минут.

Обратите внимание! Время и температура выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на особенности Вашей духовки.

Торты
Блюда для праздничного стола
Салаты

Сегодня мы приготовим торт по мотивам знаменитого импортного лакомства. Подобно оригиналу сохраняем рыхлую пористую текстуру с незаменимым привкусом шоколада и прослаиваем коржи светлым сливочным кремом. Готовый десерт оформляем тематическими пирожными.

Торт Вупи Пай секреты выбора ингредиентов. Последние события.

На бумаге рисуем контур обводя карандашом или ручкой по краю тарелки (в моём случае это раздвижное кольцо). Диаметр варьируется от 20 до 23 см. Я готовила в 22,5 см. Торт получился в высоту примерно 6 см. Если любите более высокие торты, то можно спокойно сделать и в 20 диаметре, тогда выйдет не 4 коржа, а 5−6.

Куриное яйцо
Данные на 100гр:
Калорий: 80 ккал
Белков: 12.7 гр
Жиров: 10.9 гр
Углеводов: 0.3 гр
Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности’> Куриные яйца

Торт — рациональное решение, когда необходимо угостить значительное количество гостей. Он всегда выглядит внушительно и становится украшением любого застолья. Приготовьте оригинальный американский десерт whoopie pie, или вупи пай.

Смажьте один корж приготовленным кремом и сверху накройте его вторым коржом. Сверху можете не украшать. Если вы хотите, чтобы вупи пай был сочным, полейте его растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Тесто разделите на 4 части и распределите по форме, застеленной пергаментом. В заранее разогретой до 180° духовке испечь коржи в течение 20-25 минут на среднем уровне. Остудить в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остужать обязательно на решетке.
Когда коржи полностью остынут, немного срезать вздувшиеся верхушки, чтобы коржи стали ровными.

В оригинале «Вупи пай» (Whoopie pie) — это американские круглые пирожные, состоящие из мягких бисквитных лепешек, соединенных между собой тонкой кремовой прослойкой. Попробовавшие этот замечательный десерт обычно остаются в восторге, ведь сочетание рассыпчатого шоколадного мякиша и нежного крема — это на самом деле очень вкусно!

Молоко смешиваем с лимонным соком, кстати, можете молоко и лимонный сок заменить 140 граммами кефира. Мягкое сливочное масло соедините с сахаром, ванильным сахаром и взбейте в течение 2 минут до однородной консистенции.

Торт Вупи Пай рецепт в домашних условиях. Недавние события.

Рецептом этого торта поделилась у себя на канале Ирина Подолян, а нашла я его на страницах Инстаграм в профиле у домашнего кондитера Анжелы. Я учла все советы и рекомендации обеих и составила для вас такой рецепт. Сделать такой торт не составит труда. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

В это время просеем сухие ингредиенты — муку, какао, разрыхлитель. Какао тоже в идеале хорошее алкализованное (например Какао Барри). Я использовала Золотой Ярлык за неимением лучшего. С ним не добиться ни яркого вкуса, ни красивого чёрного цвета. Но, если нет возможности, то берите его.

На первый корж с помощью кондитерского мешка по краям нанесите шарики из крема, серединку коржа заполните кремом по спирали. Положите сверху второй корж. Повторяйте эту последовательность действий до тех пор, пока не кончатся бисквиты.

Торт Вупи Пай видео рецепт. Вся сводка информации.

• Если сливки не взбились до густой пены, крем получился жидкий, то на помощь придет желатин. Распустите его в небольшом количестве воды, соедините с основной массой и немного подождите. Конечно, пышности он не добавит, но крем будет густой и не стечет с коржей.

Торт делается довольно легко и просто. Конечно, немного сложнее, чем обычный бисквит. Готовим мы его выпекая коржи по очереди, по типу торта Молочная девочка. Зато, тут не надо морочиться с выравниванием, поэтому все, кто страдает пока неровными бочками — это прекрасный шанс для красиво оформленного десерта. Да и коржей то всего 4, а не 8−10.

Разрыхлитель теста
Данные на 100гр:
Калорий: 79 ккал
Белков: 0.1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 19.6 гр
Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности’> Разрыхлитель

Учтите, что верхний корж кремом не покрывается, только глазурью. Что касается коржей, то они получаются прям очень хрупкими, нужно быть предельно аккуратным, работая с ними. Между коржами лучше высадить крем с помощью мешка и насадки, так будет красивее, если вы оставите края голыми, как у меня.

На подложку (поднос) выкладываем первый корж. Кстати, на решётке не сушим корж, видите следы? Ну, и это первый корж, который я снимала в горячем виде, так что лучше просто подождать пока корж полностью остынет и потом его снять с бумаги и обмотать в плёнку. Коржи не такие липкие, как у Молочной девочки. Я в пакет складывала сразу по 2 коржа, не перекладывая их бумагой. Ничего не слиплось.

Здесь такие вкусные коржи, которые абсолютно не требуют пропитки, иначе станут слишком мягкими. Крем можете сделать по своему вкусу, но я предпочитаю либо сметанный, либо творожный, который я и сделала.

Торт Вупи Пай простой и быстрый рецепт приготовления. (обновлено).

Коржи для этого варианта американского торта выпекаются по первому рецепту. Также готовим несколько печений либо делаем еще один дополнительный пласт. Сгущенку лучше приготовить самостоятельно, она намного вкуснее покупной варенки.

Молоко коровье цельное
Данные на 100гр:
Калорий: 68 ккал
Белков: 3.2 гр
Жиров: 3.6 гр
Углеводов: 4.8 гр
Гликемический индекс: 32

Нажми для выбора другой калорийности’> Молоко

Смажьте одну или несколько форм маслом, влейте в них готовое тесто. Если вы хотите приготовить пирожные, просто вылейте ложкой тесто на пергамент в виде блинчиков, как показано на фото. Поставьте запекаться в духовку. Большие коржи запекайте около 25 минут, маленькие – не более 15-ти. Следите за ними, чтобы они не сгорели и не пересушились. При необходимости достаньте их раньше.

Для украшения торта можно использовать всевозможные ингредиенты, а не только крошку и сами пирожные. Красиво смотрятся на этом десерте ягоды(малина, смородина), части фруктов(например, клубника), орехи, листья мяты и многое другое.Сыграйте на контрасте, на темной шоколадной поверхности красиво выделяются яркие цвета(красный, зеленый, желтый).

Начнем готовить ганаш, который покроет верхний бисквит. Тем временем торт должен немного охладиться. Итак, в емкости измельчите шоколад, залейте его 80 мл теплых сливок, добавьте топленое сливочное масло. Тщательно размешайте и наносите ганаш на верхушку торта равномерно.

Хозяйки, которые хотя бы раз пытались сделать бисквит самостоятельно, знают, насколько прихотливое это тесто. Переборщила с каким-то ингредиентом, меньше взбила белки и желтки, передержала или недодержала в духовке? Все, получился резиновый блин, который ни при каких обстоятельствах не пропитается.

Пытаемся выкладывать тесто как можно равномернее. Если есть возможность, то лучше переложить тесто в кулинарный мешок и отсаживать тесто по кругу, так точно получится идеально ровная поверхность коржей.

Торт Вупи Пай видео рецепт. Все последние сведения на 01 декабря 2017 г.

[iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/IRZaCrVyp48″ frameborder=»0″ allowfullscreen]

Проверьте также

Повышение пенсионного возраста в России. Всё, что известно.

Надбавка выплачивается пенсионерам, которые прожили в Москве не менее 10 лет, а также при условии, ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля